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Nuestra actividad docente se centra en los siguientes puntos:

  • Formación general sobre higiene de los alimentos.
  • Formación especializada en los distintos sectores alimentarios.
  • Buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • Limpieza y desinfección de instalaciones alimentarias.
  • Legislación alimentaria.
  • Conservación de alimentos.
  • Etiquetado de productos.
  • Calidad y tecnología alimentaria.
  • Gestión de alérgenos en la industria alimentaria.

Lecciones

Lección 1: Higiene de los alimentos

Duración: 10 minutosAutor: adminComplejidad: Fácil

Higiene de los alimentos Importancia de la manipulación de alimentos   Existe una relación directa y demostrada entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la transmisión de enfermedades a través de estos.   Legislación   A fin de promover y regular estas prácticas, el Ministerio de Sanidad y Consumo elaboró el Real Decreto 109/2010,…

Lección 2: APPCC

Duración: 100 minutosAutor: adminComplejidad: Fácil

APPCC Sistema de Autocontrol: APPCC   APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.   El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema o método de prevención, que controla de forma lógica, objetiva y sistemática la producción en un establecimiento de restauración colectiva, con el objetivo de conseguir la…